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교육프로그램-상세
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- SNS 감성 디저트 따라잡기 [ A62 ]
- 교육기간 : 2025-10-23 - 2025-12-25
- 교육시간 : 목 13:30 - 16:30
- 수강료 : 120,000원
- 수강신청기간 : 2025-09-10(수) - 2025-10-23(목)
- 접수방법 : 온라인접수 방문접수
- 강의실 : 정보없음
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강좌정보
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주요내용
- 수강자격 : - SNS에서 조회수 핫한 베이커리 디저트 품목들의 제조 공정이 궁금하신 분
- 유명 베이커리카페 & 최근 핫플에서 맛 본 제품들을 직접 만들어 보고 싶은 분
- 친구들 & 지인들에게 직접 만든 맛난 디저트로 마음을 전하고 싶은 분
- 내가 만든 디저트를 SNS에 업로드하여 베이킹 경험을 공유하고 싶은 분 - 교육목적 : - 전국 빵지순례에서 빠질 수 없는 유명 디저트 카페에서 핫한 제품들의 제조 공정을 익혀, 가정에서도 특별한 날을 위한 베이킹을 할 수 있다.
- 교육내용개요 : - SNS, 각종 미디어에 노출 빈도수가 핫한 베이커리 디저트 제품들의 노하우를 알아본다.
- 재료비 : 15만원 (개강 후 일시납- 수업진행 후 환불 불가)
** 100% 우유버터, 고급 밀가루, 최상급 재료 등을 이용한 베이킹 수업입니다! **
- 교 재: 프린트 레시피 제공
- 관련과목 : 제과 & 제빵기능사 자격증
토요베이킹
천연발효종을 활용한 실전베이커리 등 - 자격증 시험일정 : 해당 사항 없음
- 전망 : 1. 개인 카페 & 공방 창업
2. 카페 디저트 메뉴 파트 취업 & 창업
3. 소규모 디저트매장 운영
4. 기관 봉사 활동
- 수강자격 : - SNS에서 조회수 핫한 베이커리 디저트 품목들의 제조 공정이 궁금하신 분
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담당강사
황현주
강사소개
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제과기능장
조리과학과 석사
실용제빵제과 경연대회 최우수상 제과부분 '23년
실용제과제빵 경연대회 최우수상 제빵부분 '23년
실용제과제빵 경연대회 은상 제과부분 '22년
부천여성청소년센터 우수강사 수상
동부여성발전센터 우수강사 수상
망우청소년수련관 교육감사장
양천어르신복지관 교육감사장
누구나 쉽게 알 수 있는 명확한 설명과 기초에 충실한 공정으로 즐겁고 유익한 베이킹 수업을 하는 대한민국 제과기능장입니다^^
경력사항
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현)동부여성발전센터 강사
현)북부여성발전센터 강사
현)부천여성청소년센터 강사
메이필드호텔 스쿨 강의
부천노동복지회관 강의
망우청소년수련관 강의
동대문청소년수련관 강의
양천어르신복지관 강의
대안학교<틔움터> 강의
초중고 특기적성 수업 외 다수 강의
제과&제빵기능사 자격증반
카페베이커리반, 토요베이킹반, 오가닉베이킹반
빵지순례 기초반, 카페디저트 전문반, SNS감성 디저트 따라잡기반 등
파티쉐 직업체험, 성인동아리 강의 등자격증
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제과기능장
직업능력개발훈련교사 2급
NCS확인 강사 (제과제빵/떡제조)
중등학교 2급 정교사
제과기술자격증
제빵기술자격증
케이크 디자이너 자격증
한식, 양식, 중식, 일식조리사 자격증
일본 동경제과학교 양과자 수료
한식조리산업기사 수료
기능음식관리사 자격증
약선요리전문가 자격증 -
강의계획
제 1주 (2025.10.23 -2025.10.23)
교육주제 오리엔테이션 / 기본에 충실한 꾸덕쫀득한 버터바 (오리지널, 모카스카치) 실습 세부내용 - 수업진행 방식 및 계획 설명
- 모둠정하기 & 재료비(15만원) 제출
풍미 가득한 고메버터를 사용하여 쿠키반죽과 필링 반죽을 제조하여 투둠하고 꾸덕한 2가지 버전의 버터바를 완성한다. 미디어에서도 핫한 디저트카페에서도 인기메뉴로 꼽힌 버터바를 제조준비물/과제 첫날 재료비 지참(중도 포기시 재료비 환불 불가), 필기도구, 앞치마, 행주, 담아갈 용기(가방) 제 2주 (2025.10.30 -2025.10.30)
교육주제 잘 나간다는 겉바속촉 시오빵 & 갈릭버터 시오빵 실습 세부내용 풍미 가득한 고메버터를 이용한 짭조름한 시오빵을 카페에서 맛본 그 느낌 그대로 구워내는 요령을 익혀본다. 바로 구워낸 진짜 시오빵의 풍미와 식감의 차이점을 알아본다. 준비물/과제 필기도구, 앞치마, 행주, 담아갈 용기(가방) 제 3주 (2025.11.06 -2025.11.06)
교육주제 바삭하고 달콤한 2가지 버전 슈게트 (디프로매트크림, 초코크림) 실습 세부내용 바삭한 쿠키 식감의 아몬드 비스킷을 얹은 슈게트를 제조하여 본다. 밀가루의 호화 공정을 익혀 바삭하고 무너지지 않는 슈게트를 구워내고 한입 가득 부드러운 크림을 채워낸 프랑스 고급 디저트를 제조 준비물/과제 필기도구, 앞치마, 행주, 담아갈 용기(가방) 제 4주 (2025.11.13 -2025.11.13)
교육주제 브런치의 대표주자 바질토마토 베이글 실습 세부내용 바질, 썬드라이 토마토, 크림치즈를 이용한 입안 가득 풍미가득한 필링크림을 제조. 한국인이 좋아하는 식감의 질기지 않은 부드러운 텍스쳐의 반죽과 에멘탈치즈를 듬뿍 올려 구워낸 베이글 제조 준비물/과제 필기도구, 앞치마, 행주, 담아갈 용기(가방) 제 5주 (2025.11.20 -2025.11.20)
교육주제 카페에서 맛 본 매출 효자 상품 : 홍콩식 에그타르트 & 까눌레 실습 세부내용 고급스런 달달함과 바삭한 쿠키가 어우러진 홍콩식 에그타르트, 까눌레를 제조하여 본다. 한번 배워두면 가정에서도 쉽게 만들 수 있는 디저트 제품으로 실제 매장에서 판매하는 버전의 레시피 그대로 만들어 본다. 준비물/과제 필기도구, 앞치마, 행주, 담아갈 용기(가방) 제 6주 (2025.11.27 -2025.11.27)
교육주제 마늘버터 소스 듬뿍 갈릭 크림치즈빵 실습 세부내용 육쪽마늘빵으로 익숙한 갈릭 크림치즈빵을 제조하여 본다. 소프트 하드롤을 구워내고 특제 마늘소스와 크림치즈 필링으로 채워 다시 한 번 구워낸 빵지순례 인기순위의 제품을 실습 준비물/과제 필기도구, 앞치마, 행주, 담아갈 용기(가방) 제 7주 (2025.12.04 -2025.12.04)
교육주제 별다방의 생크림 카스테라 & 인기대란 쫀득쿠키 실습 세부내용 달지 않은 동물성 생크림을 가득 채운- 꿀과 우유를 넣은 촉촉한 꿀카스테라를 한 층 더 고급버전으로 제조 카페디저트 실습. SNS 인증대란으로 물량 구하기도 어려웠던 비쥬얼 대마왕 쫀득쿠키 제조 공정을 익혀본다. 준비물/과제 필기도구, 앞치마, 행주, 담아갈 용기(가방) 제 8주 (2025.12.11 -2025.12.11)
교육주제 가을 겨울의 대표식빵- 소보로 밤식빵 실습 세부내용 식사로도 간식용으로도 손색없는- 부드러운 식빵 반죽과 절단면을 가득 채운 달지 않는 영양밤, 땅콩버터를 넣은 크럼블을 가득 얹은 온가족 식빵인 밤식빵을 제조하여 본다.
준비물/과제 필기도구, 앞치마, 행주, 담아갈 용기(가방) 제 9주 (2025.12.18 -2025.12.18)
교육주제 크리스마스 시즈널 눈송이 팡도르 실습 세부내용 버터, 달걀을 듬뿍 넣은 부드럽고 촉촉한 브리오슈 반죽의 팡도르와 시원한 맛의 하얀 슈가가 입안에서 살살 놓아내리는 비쥬얼 깡패인 미니멀한 사이즈의 팡도르를 제조 준비물/과제 필기도구, 앞치마, 행주, 담아갈 용기(가방) 제 10주 (2025.12.25 -2025.12.25)
교육주제 성탄절 공휴일 세부내용 휴관
12월30일 보강예정 (*개강 후 보강 협의 조정)준비물/과제 제 11주 (2025.12.30 -2025.12.30)
교육주제 화려한 연말을 빛내줄 티라미슈 실습 (12/25일 공휴일 보강) 세부내용 '나를 끌어올린다' 란 뜻을 가진 티라미슈는 한 입 베어 물면 우울한 기분마저 업하게 하는 커피 리큐르인 칼루아의 향과 맛, 부드러운 크림치즈 필링의 조화가 일품인- 일년 동안 수고한 본인을 위한 고급 디저트 제조 준비물/과제 필기도구, 앞치마, 행주, 담아갈 용기(가방)
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- Tel : 02-460-2300(교육1번)
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- ○ 제출서류 :
- ○ 문의 : 02-460-2300(교육1번)
* 수강 후 연속 2회 취소 또는 미수료(출석률 80%미만)시 2기수(6개월) 동안 혜택이 제한됩니다.