교육주제 | 1.오리엔테이션 (커피산지별 특징/ 등급구분) |
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세부내용 | 1.커피의 기초/기원/발견/발전/ 전파
2.식물학적/생물학적/종류/생산/가공방법 3.커피 등급 분류 구분 방법 4.수강생의 Need 와 Want 사항 청취 방향설정 시간. |
준비물/과제 | 재료비. 필기구, 앞치마. 행주2장 |
교육주제 | Roasting (내가 최고의 로스터 !) |
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세부내용 | (로스팅 실습 평가)
1.Roasting M/C 구조학/기계학/관리법 이해하기 2.Roasting M/C 이론정리 및 Roasting 실습 |
준비물/과제 | 필기구, 앞치마
행주2장 |
교육주제 | 1. Blending 2. Grinding 3. Drip |
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세부내용 | (실습 평가)
1.내가 최고의 바리스타! 2.대륙별 대표커피 블랜딩, 분쇄, 추출 평가 |
준비물/과제 | 필기구, 앞치마
행주2장 |
교육주제 | 1. French Press Drip 2. Moka Pot Drip 3. Copping |
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세부내용 | (실습 평가)
1. French Press Drip 2. Moka Pot Drip .Copping 3. Caff'e Latte & Cappuccino 등 음용수 제작하기 4.커피성분 분석(효과 효능,부작용 알아보기) |
준비물/과제 | 필기구, 앞치마
행주2장 |
교육주제 | 1.Espresso M/C 2.Grinding M/C |
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세부내용 | (1.Espresso M/C 2.Grinding M/C 추출,분쇄 실습 평가)
1. Espesso 란? 이화학적/물리적/관능적 특성 이해하기 2. Espresso M/C Grinding M/C 종류,구조학,기계학적 이해와 추출과정 알아보기 |
준비물/과제 | 필기구, 앞치마
행주2장 |
교육주제 | 1. Milk Steaming(데운우유만들기) 2. Milk Foming (우유거품만들기) |
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세부내용 | (실습 평가)
1. Milk Steaming. Milk Forming 방법 및 실습 2. Caff'e Latte & Cappussing 등 음료제작 하기 |
준비물/과제 | 필기구, 앞치마
행주2장 |
교육주제 | Hot Menu 제작하기 |
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세부내용 | (실습 평가)
1. Coffee Aroma (커피의 향 평가) 2. Caff'e Americano 외 Menu 제작 실습 |
준비물/과제 | 필기구, 앞치마
행주2장 |
교육주제 | Ice Menu 제작하기 |
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세부내용 | (실습 평가)
1. Coffee Test (커피 맛 평가) (미각,촉각 기본맛과 온도 변화) 2. Ice Caff'e Con Panna 외 Menu 제작 실습 3.물과 우유를 이용한 Ice Menu 제작실습 |
준비물/과제 | 필기구, 앞치마
행주2장 |
교육주제 | 1. Hot & Ice Menu 2. Etching Art ! |
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세부내용 | (실습 평가)
1. Hot & Ice Menu 제작 최종 정리 실습 2. Etching Art ! 실습평가 |
준비물/과제 | 필기구, 앞치마
행주2장 |
교육주제 | 바리스타 시험(필기,실기시험) 자격평가 |
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세부내용 | (바리스타 자격평가)
1. 필기시험.실기시험 (강의장내 진행) 2. 메뉴 총정리.자격평가 3. 과정형 총평가 진행 |
준비물/과제 | 필기구, 앞치마
행주2장 |
교육주제 | 종강:자격증 교부(수료식),총정리(리뷰)/대청소 |
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세부내용 | 1. 바리스타 자격증 교부(발급)/수료식(강의장내)
2. 커피시장 규모,분석,전망,신장율,비즈니스모델 알아보기(상권분석) 3. 총정리/대청소 |
준비물/과제 | 필기구, 앞치마
행주2장 |
교육주제 | |
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세부내용 | |
준비물/과제 |
교육주제 | |
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세부내용 | |
준비물/과제 |
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