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서울특별시동부여성발전센터

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강좌안내 - 서울특별시 동부여성발전센터 강좌전체를 검색 하실 수 있습니다.

교육과정안내

  • 강좌관련사진
    • 강좌명 : 한식조리기능사자격취득과정 [ HF01 ]
    • 교육기간 : 2018.04.03 - 2018.06.28
    • 교육시간 : 화 목 19:00-22:00
    • 수강료 : 544,824원
    • 수강신청기간 : 2018.01.02(화) - 2018.04.02(월)
    • 접수방법 : 온라인접수
    • 강좌목록보기

주요내용

주요내용
수강자격 : 근로자내일배움카드 소지자 중
- 조리의 기본을 배우고 싶은 분
- 한식조리기능 자격취득 희망자

* 근로자내일배움카드란?
고용보험 가입 사업장에 근무 중인 재직근로자가 직무수행 능력개발 및 향상을 위하여 근로자카드를 신청/발급 받아 고용노동부장관의 인정을 받은 훈련과정을 수강하는 경우 훈련비를 지원하는 제도

<카드발급 대상자>
고용보험에 가입된 근로자 이면서 아래의 요건 중 1개 이상에 해당 할 경우
- 우선지원 대상기업에 재직 중인 근로자
- 대규모 기업에 재직 중인 45세 이상인 자
- 고용보험료 체납액이 없는 자영업자
- 기간제 근로자, 단시간/일용/파견 근로자, 이직예정자, 육아휴직자 등
카드신청 또는 관련 문의는 hrd.go.kr 에서 가능

<훈련신청방법>
1. 근로자카드 발급신청
hrd.go.kr > 근로자내일배움카드 신청 → 근로자카드 발급

2. 훈련과정 수강신청
- 동부여성발전센터 홈페이지 > 수강신청 (인터넷)
- 구비서류 제출 및 수강료결제 (방문)
- 구비서류 : 신분증, 내일배움카드, 비정규직 시 관련 증빙서류(노동부제출용사본)
교육목적 : 1. 한식조리의 기본을 익힐 수 있다.
2. 한식조리기능사 자격을 취득할 수 있다.
교육내용 개요 : ※ 한식조리 및 자격취득 대비

☞ 조리기능사 이론 및 필기시험 대비
☞ 조리기능사 실기 및 시험 대비
재료비 : ☞ 교재 무상 지급
1. EBS 조리기능사 필기 끝장 / 김선희 외 / 에듀윌 / 20,000원
2. 한식조리실기기출문제집 / 하숙정 외 / 수도출판문사 / 20,000원

☞ 재료 무상 지급

담당강사

  • 강사사진
    • 서광명
    • -. 서박사 외식창업전략연구소 소장
      -. 세종대학교 일반 대학원 조리외식경영학과 박사 졸업
      -. 백석문화대학교 외식산업학부 출강
      -. 장안대학교 호텔조리과 출강
      -. 수원과학대학교 글로벌한식조리과 출강
      -. 소상공인시장진흥공단 역량강화 컨설턴트/시장활성화 컨설턴트/상인강사
      -. 한국농수산식품유통공사 식품컨설팅 전문 위원
      -. 대덕대학교 호텔외식조리과 외래교수 역임
      -. 송곡대학교 이랜드외식서비스과 외래교수 역임
      -. 핀외식연구소 창업요리/육류요리 비법 전수 교육 강사 역임
      -. 조리기능사 실기 감독위원(한식,양식,중식,일식)
      -. 조리기능사 취득(한식,양식,중식,일식,복어)
      -. 제빵기능사/아동요리지도사 1급/커피바리스타 1급 취득
      -. 영양사 면허증/위생사 면허증 취득
      -. 치킨 요리 명인
      -. (주)제너시스BBQ 중앙연구소 책임연구원 역임
      -. (주)제너시스BBQ 오픈지원팀 팀장 역임
      -. (주)신세계푸드 식품개발연구소 주임연구원 역임

첨부자료

강의계획

강의계획 리스트
제 1주
(2018.04.03-2018.04.05)
  • ● 교 육 주 제 : 오리엔테이션, 사전평가, 한식기초조리 실무, 한식조리이론, 한식실기
  • ● 세부교육내용 : <4.3.화>
    -기본 칼 기술 습득하기
    -장국죽
    -섭산적

    <4.5.목>
    -식품위생 및 관련 법규
    -만두국
    -북어보푸라기
제 2주
(2018.04.10-2018.04.12)
  • ● 교 육 주 제 : 한식조리이론, 한식실기
  • ● 세부교육내용 : <4.10.화>
    -공중보건학
    -비빔밥
    -무생채, 더덕생채

    <4.12.목>
    -식품학
    -육원전
    -닭찜
제 3주
(2018.04.17-2018.04.19)
  • ● 교 육 주 제 : 한식조리이론, 한식실기
  • ● 세부교육내용 : >4.17.화>
    -조리이론
    -오이숙장아찌
    -오이선, 호박선

    <4.19.목>
    -원가계산
    -두부전골
    -풋고추전
제 4주
(2018.04.24-2018.04.26)
  • ● 교 육 주 제 : 한식조리이론, 한식실기
  • ● 세부교육내용 : <4.24.화>
    -기본 칼 기술 습득하기
    -오징어볶음
    -비빔국수

    <4.26.목>
    -칼국수
    -홍합초
제 5주
(2018.05.01-2018.05.03)
  • ● 교 육 주 제 : 한식조리이론, 한식실기
  • ● 세부교육내용 : <5.1.화>
    휴강

    <5.3.목>
    -기본기능습득하기
    -겨자채
    -달걀찜
제 6주
(2018.05.08-2018.05.10)
  • ● 교 육 주 제 : 한식조리이론, 한식실기
  • ● 세부교육내용 : <5.8.화>
    -기본기능습득하기
    -돼지갈비찜
    -더덕구이
제 7주
(2018.05.15-2018.05.17)
  • ● 교 육 주 제 : 한식조리이론, 한식실기
  • ● 세부교육내용 : <5.15.화>
    -기본 조리법 습득하기
    -어선
    -도라지생채

    <5.17.목>
    -기본 조리법 습득하기
    -콩나물밥
    -매작과
제 8주
(2018.05.22-2018.05.24)
  • ● 교 육 주 제 : 한식조리이론, 한식실기
  • ● 세부교육내용 : <5.22.화>
    공휴일

    <5.24.목>
    -생선찌개
    -채소튀김
제 9주
(2018.05.29-2018.05.31)
  • ● 교 육 주 제 : 한식조리이론, 한식실기
  • ● 세부교육내용 : <5.29.화>
    -보쌈김치
    -무숙장아찌

    <5.31.목>
    -지짐누름적
    -화양적
    -북어찜
제 10주
(2018.06.05-2018.06.07)
  • ● 교 육 주 제 : 한식조리이론, 한식실기
  • ● 세부교육내용 : <6.5.화>
    -소고기 전골
    -배숙

    <6.7.목>
    -국수장국
    -오이소박이
제 11주
(2018.06.12-2018.06.14)
  • ● 교 육 주 제 : 한식조리이론, 한식실기
  • ● 세부교육내용 : <6.12.화>
    -탕평채
    -육회

    <6.14.목>
    -미나리강회
    -북어구이
제 12주
(2018.06.19-2018.06.21)
  • ● 교 육 주 제 : 한식조리이론, 한식실기
  • ● 세부교육내용 : <6.19.화>
    -두부젓국찌개
    -잡채

    <6.21.목>
    -화전
    -칠절판
제 13주
(2018.06.26-2018.06.28)
  • ● 교 육 주 제 : 한식조리이론, 한식실기
  • ● 세부교육내용 : <6.26.화>
    -생선전
    -두부조림

    <6.28.목>
    -생선양념구이
    -표고전

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