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강좌안내 - 서울특별시 동부여성발전센터 강좌전체를 검색 하실 수 있습니다.

교육과정안내

  • 강좌관련사진
    • 강좌명 : 핸드드립커피 [ A60 ]
    • 교육기간 : 2018.05.11 - 2018.06.01
    • 교육시간 : 금 19:00-21:00
    • 수강료 : 20,000원
    • 수강신청기간 : 2018.04.23(월) - 2018.05.10(목)
    • 접수방법 : 온라인접수
    • 강의실 : 제과제빵실
    • 강좌목록보기

주요내용

주요내용
수강자격 : 1. 커피에 관심이 있는 분.
2. 커피를 맛있게 내려 드시고 싶은 분.
3. 커피의 즐거움을 함께 나누실 수 있으신 분.
교육목적 : 홈 카페 완성하기
교육내용 개요 : 1. 세계인의 음용수인 커피는 사먹어야만 하는 음용수가 아닌, 직접 내가 만들어 즐길 수 있는 음료로 널리 퍼져나가고 있으며, 최근 들어 커피는 문화의 한 영역으로 자리 잡고 있습니다.
2. 이번 강좌는 이론 실습 토론 통합형으로 기본적인 커피 로스팅(볶음) 추출 이론 및 실습을 통해 전세계의 산지별 커피를 가정에서도 직접 자신의 취향에 맞는 나만의 커피를 만들 수 있는 능력을 보유토록 하는 홈 카페 시간으로 체험하시게 됩니다.
재료비 : 30,000원[커피(생두,원두),우유 등]

필기구, 앞치마, 시음용잔 2개, 행주 2장

담당강사

  • 강사사진
    • 김흥회
    • (사)한국커피연합회
      UCEI 커피바리스타 심사위원

      서울시 장년창업센터 커피문화강사
      서울시 장년창업센터 창업컨설팅/멘토링/코치
      SBA 커피문화강사
      현대백화점.신세계백화점.세이브존 커피문화강사
      지혜로운학교 커피문화강사

첨부자료

강의계획

강의계획 리스트
제 1주
(2018.05.11-2018.05.11)
  • ● 교 육 주 제 : 오리엔테이션
    커피산지별 특징/ 등급구분
  • ● 세부교육내용 : 커피의 기원/발견/ 전파
    식물학적/생물학적/종류/생산/가공방법
  • ● 준비물/과제 : 재료비,필기구, 앞치마
    행주2장
제 2주
(2018.05.18-2018.05.18)
  • ● 교 육 주 제 : Roasting
  • ● 세부교육내용 : 이론정리(도자기 로스팅 실습평가)
    내가 최고의 로스터!
  • ● 준비물/과제 : 필기구, 앞치마
    시음용잔 2개
제 3주
(2018.05.25-2018.05.25)
  • ● 교 육 주 제 : Blending Grinding Drip
  • ● 세부교육내용 : (실습 시음평가)
    내가 최고의 바리스타!
    대륙별 대표커피 블랜딩, 분쇄, 추출 시음평가
  • ● 준비물/과제 : 필기구, 앞치마
    시음용잔 2개
제 4주
(2018.06.01-2018.06.01)
  • ● 교 육 주 제 : Prench Press Drip
  • ● 세부교육내용 : (실습 시음평가)
    남아메리카/아시아/아프리카 커피
    커피성분 분석(효과 효능,부작용 알아보기)
    Moka Pot Drip
    Espesso 란? 이화학적/물리적/관능적 특성
    M/C종류 구조학 추출과정
  • ● 준비물/과제 : 필기구, 앞치마
    시음용잔 2개

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