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서울특별시동부여성발전센터

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강좌안내 - 서울특별시 동부여성발전센터 강좌전체를 검색 하실 수 있습니다.

교육과정안내

  • 강좌관련사진
    • 강좌명 : 바리스타기초교육 [ A57 ]
    • 교육기간 : 2018.07.06 - 2018.09.27
    • 교육시간 : 금 14:00-17:00
    • 수강료 : 120,000원
    • 수강신청기간 : 2018.06.01(금) - 2018.07.06(금)
    • 접수방법 : 온라인접수
    • 강의실 : 제과제빵실
    • 강좌목록보기 수강신청하기

주요내용

주요내용
수강자격 : 1. 커피에 관심이 있는 분.
2. 커피를 맛있게 내려 드시고 싶은 분.
3. 커피의 즐거움을 함께 나누실 수 있으신 분.
교육목적 : 취업'창업/ 홈 카페 완성하기
교육내용 개요 : 이론 실습 토론 통합형으로 기본적인 커피 로스팅(볶음) 추출 이론 및 실습을 통해 전세계의 산지별 커피를 직접 체험하며 나만의 커피를 만들 수 있는 역량과 바리스타 기초교육을 통하여 커피전문가로 입문하는 과정입니다.
재료비 : 140,000원

필기구, 앞치마, 행주 2장
관련과목 : 바리스타 1,2급
바리스타 매니저
라떼아트 마스터
핸드드립 마스터
로스팅 마스터

담당강사

  • 강사사진
    • 김흥회
    • (사)한국커피연합회
      UCEI 커피바리스타 심사위원

      서울시 장년창업센터 커피문화강사
      서울시 장년창업센터 창업컨설팅/멘토링/코치
      SBA 커피문화강사
      현대백화점.신세계백화점.세이브존 커피문화강사
      지혜로운학교 커피문화강사

첨부자료

강의계획

강의계획 리스트
제 1주
(2018.07.06-2018.07.06)
  • ● 교 육 주 제 : 오리엔테이션
    커피산지별 특징/ 등급구분
  • ● 세부교육내용 : 커피의 기원/발견/ 전파
    식물학적/생물학적/종류/생산/가공방법
  • ● 준비물/과제 : 재료비,필기구, 앞치마
    행주2장
제 2주
(2018.07.13-2018.07.13)
  • ● 교 육 주 제 : Roasting
  • ● 세부교육내용 : 이론정리(도자기 로스팅 실습평가)
    내가 최고의 로스터!
  • ● 준비물/과제 : 필기구, 앞치마
    행주2장
제 3주
(2018.07.20-2018.07.20)
  • ● 교 육 주 제 : Blending Grinding Drip
  • ● 세부교육내용 : (실습 시음평가)
    내가 최고의 바리스타!
    대륙별 대표커피 블랜딩, 분쇄, 추출 시음평가
  • ● 준비물/과제 : 필기구, 앞치마
    행주2장
제 4주
(2018.07.27-2018.07.27)
  • ● 교 육 주 제 : Hand Drip
  • ● 세부교육내용 : (실습 시음평가)
    대륙별 커피 남아메리카/아시아/아프리카
    1.커피 고르는 방법(생두.원두)
    2.커피보관 방법(생두.원두)
  • ● 준비물/과제 : 필기구, 앞치마
    행주2장
제 5주
(2018.08.03-2018.08.03)
  • ● 교 육 주 제 : French Press Drip
  • ● 세부교육내용 : (실습 시음평가)
    남아메리카/아시아/아프리카 커피
    1.커피성분 분석(효과 효능,부작용 알아보기)
  • ● 준비물/과제 : 필기구, 앞치마
    행주2장
제 6주
(2018.08.10-2018.08.10)
  • ● 교 육 주 제 : Moka Pot Drip
  • ● 세부교육내용 : 실습 시음평가
    Cafe'Latte 만들기 스팀밀크
    Espesso 란? 이화학적/물리적/관능적 특성
    M/C종류 구조학 추출과정
  • ● 준비물/과제 : 필기구, 앞치마
    행주2장
제 7주
(2018.08.17-2018.08.17)
  • ● 교 육 주 제 : Turkish Cezve Drip (달임방식)
  • ● 세부교육내용 : 실습 시음평가
    1.Coffee Aroma:커피의 향 평가
    (커피의 관능평가)
  • ● 준비물/과제 : 필기구, 앞치마
    행주2장
제 8주
(2018.08.24-2018.08.24)
  • ● 교 육 주 제 : Viet Nam Pin Drip
  • ● 세부교육내용 : 실습 시음평가
    1.Coffee Taste:커피의 맛 평가
    (미각,촉각 기본맛과 온도 변화)
  • ● 준비물/과제 : 필기구, 앞치마
    행주2장
제 9주
(2018.08.31-2018.08.31)
  • ● 교 육 주 제 : Hand Drip
  • ● 세부교육내용 : 실습 시음평가
    드립퍼 종류별추출 확인 실습
    1.Cupping 이란? 내가 최고의 커퍼
    Kalita.KONO,Drip
  • ● 준비물/과제 : 필기구, 앞치마
    행주2장
제 10주
(2018.09.07-2018.09.07)
  • ● 교 육 주 제 : Latte Art 입문하기
  • ● 세부교육내용 : 실습 시음평가
    1.바리스타 시험 및 자격 알아보기
    2.전동기와 프레스 펌핑 이용한 우유거품 만들기
  • ● 준비물/과제 : 필기구, 앞치마
    행주2장
제 11주
(2018.09.14-2018.09.14)
  • ● 교 육 주 제 : Latte Art 만들기
  • ● 세부교육내용 : 실습 시음평가
    1.초코릿 시럽 이용한 Art만들기
    2.모카포터 이용한 에스프레소 추출 실습
  • ● 준비물/과제 : 필기구, 앞치마
    행주2장
제 12주
(2018.09.21-2018.09.21)
  • ● 교 육 주 제 : 종강/리뷰/총정리/대청소
  • ● 세부교육내용 : 커피시장규모/전망/분석/비즈니스모델 알아보기
    인류 최상 최고의 커피
    커피마니어의 로망 루왁커피 시음평가하기
  • ● 준비물/과제 : 필기구, 앞치마
    행주2장

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